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CANELONES CON CAMARONES





INGREDIENTES
Pasta fresca
camarones
papa cocida
cebolla
crema de leche fresca
aceite extra virgen de oliva
vino blanco
sal

PREPARACIÓN
-Picar la mitad de los camarones, la cebolla. y la papa cocida
-sofreír con poco aceite estos ingredientes
-esfumar con un poco de vino blanco y cocinar hasta que los camarones cambien de color
-poner a calentar agua en una olla y pasar las hojas de pasta fresca para darles un poco de elasticidad
-partir la pasta ala mitad meterles un poco del sofrito de camarones y enrollarla
-meter los canelones en una olla con la crema de leche, y sal al gusto cocinarlos a fuego bajo
-por ultimo añadir los camarones restantes .














ESPAGUETES AL RAGU







INGREDIENTES

carne molida
apio
zanahoria
cebolla
aceite extra virgen de oliva
pasada de tomates
vino blanco
sal




PREPARACIÓN
-Picar las verduras y sofreír con el aceite
-agregar la carne molida y el vino blanco
-dejar sofreír muy bien la carne hasta que cambie de color
-añadir la pasada de tomates y unas hojas de albahaca, sal al gusto
-cocinar a fuego bajo por al menos 3 horas. mezclando para que no se pegue.
-hervir abundante agua con sal al gusto, cocinar los espaguetes y mezlar con el ragù.
-añadir si se desea queso parmigiano.


NOTA: La pasta tiene mejor sabor si no la cocinas demasiado, como dicen los italianos debe quedar al dente ( no cruda pero si un poquito dura).






PACCHERI CON MARISCOS


INGREDIENTES
pasta paccheri
camarones
mejillones
ajo
1 tomate
vino blanco
aceite de oliva

PREPARACIÓN
Refrita en un sartén  ajo ,  tomate picado y sin piel y aceite de oliva, agrega los camarones y mejillones esfuma con vino blanco, cocinar a fuego medio hasta que se abran los mejillones.
Cocinar la pasta con abundante agua y sal y condimentarla con la salsa de mariscos.

Nota: queda delicioso con un poco de aji picante.

Si cocinas los camarones con cascara los debes abrir y limpiar.

CREPES CON CALABACIN


INGREDIENTES    
crepes
calabacin
queso
leche
crema de leche

PREPARACION
Mezclar  el queso con los calabacines rallados y poca crema de leche solo para humedecer la mezcla y rellenar las crepes  acomodarlas en un recipiente, bañarlas con leche y queso rallado cocinarlas por 15 minutos  o hornearlas si lo prefieren.

MUNECA NAVIDENA

Se acerca la navidad podemos ya iniciar a mirar como adornar nuestra casa, esta munequita es ideal para empezar.

PASTA CON ATUN

INGREDIENTES
pasta
tomates
atùn
cebolla
aji
tomillo
aceite


PREPARACION
Preparar la salsa,  refritar la cebolla picada, e aji con un poco de aceite licuar los tomates sin cascara. agregarla al refrito cocinar a fuego bajo por media hora meterle un poco de tomillo apagar el fuego.
Cocinar la pasta en abundante agua salada, colar y mezclar tordos los ingredientes.

nota: se que a muchas personas no le gusta el aji picante, pero de verdad le da un gusto especial a esta receta, se debe comer bien caliente.

GNOCCHI DE ZAPALLO


INGREDIENTES
zapallo
harina
carne molida
tomates
zanahoria
cebolla
aceite
apio
sal
queso

PREPARACION
partir el zapallo en pedazos grandes y cocinarlos al horno con la cascara, sacar la pulpa y hacer un purè. agregar poco a poco harina y formar los gnocchis.
ver la receta de los gnocchi de papas.
para la salsa, picar finamente las verduras y hacer un refrito agregar la carne molida dejar a fuego bajo al menos por media hora mezclando constantemente para no dejarla pegar; agregar el tomate licuado,  y sal al gusto continuar cocinando hasta que se espese la salsa.
Cocinar  los gnocchis en abundante agua salada colar y mezclar con la salsa, servir con queso rayado.

PASTA CON ZAPALLO

INGREDIENTES
zapallo
espaguetis
tocineta
queso
leche
ajo
pechuga de pollo
harina de pan
huevos
aceite


PREPARACION
Cocinar el zapallo al vapor y desformar la pulpa con un tenedor. cocinar y colar los espaguetis. Partir la tocineta en pedacitos y cocinarla  en un sartèn y a fuego bajo sin aceite; retirar la tocineta del sartèn y refritar el ajo, agregar la leche, queso rallado cocinar pocos minutos agregar  la pulpa de zapallo y la tocineta.

Partir la pechuga en filetes pasarlos por el huevo batido y despuès por la harina de pan cocinarlos en un sarten con poco aceite y a fuego bajo retirar del sartèn y agregarles un poco de sal.

Mezclar la pasta con la salsa de zapallo y servir con el pollo apanado.

ESPAGUETES CON FILETE DE ATUN



Ingredientes


espaguetes
fietes de atun
aceitunas verdes
ajo
aceite
sal y pimienta
vino blanco

PREPARACION
Hervir abundante agua con sale para cocinar los espaguetes, aparte en un sarten freir un diente de ajo con dos cucharadas de aceite y retirarlo antes que cambie de color, agregar las aceitunas talladas en rodajas, el atun, sal, y un poco de pimienta. dejarlo sul fuego. esfumar con un poco de vino blanco.
cocinar los espaguetes, escurrirlos y mesclar todos los ingredientes. servir con un filete de atun.

nota. acompañar con una copa de vino blanco.

DECORAR CON LAUREL Y MANZANAS



Llena con agua 3 botellas de diferentes tamaños, mete dentro las ramas de laurel; y alinea las manzanas con las botellas.
esta composicion dura muchos dias en buen estado. y el laurel lo reutilizas para cocinar.





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