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ENSALADA DE AGUACATE




En esta ocasión les presento una sencilla y fresca ensalada de aguacate con papas cocidas, maíz, cebolla morada, y atún. Con esta receta participo en el: Reto de COCINEROS DE MUNDO EN GOOGLE+ en el apartado de salado. ENSALADA DE AGUACATE

Ingredientes ( para 2 personas)

1 aguacate maduro
2 papas medianas
1 cebolla morada
1 lata de atún
1 lata de maíz precocido
vinagre
aceite de oliva
pimienta
sal

Preparación

Cocinamos las papas con agua y sal y las partimos en pequeños trozos,

Partimos la cebolla finamente y la dejamos curtir con vinagre y sal.

Partimos el aguacate en pedazos, los metemos en un recipiente y añadimos las papas, la cebolla, el
maíz y el atún, sazonamos con vinagre, aceite de oliva, pimienta y sal al gusto mezclamos bien.






VERDURAS CON VINAGRETA DE TOMATE


Verduras cocinadas al vapor, con tocino ahumado y una vinagreta de tomate, ingredientes
 simples que al unirse nos regalan una fiesta de color y sabor.

ENSALADA MIXTA CON VINAGRETA DE MANGO


Ingredientes

ensalada mixta
Jamón
mango
vinagre
aceite extravirgen de oliva
sal


Disponemos en un plato grande o bandeja la ensalada mixta, el jamón, y el mango partido en pedazos
Licuamos una parte de mango con un poco de agua, añadimos vinagre, aceite extravirgen y sal al gusto
bañamos todo con la vinagreta un momento antes de servir.

ENSALADA MIXTA



Ingredientes

Ensalada mixta (rucula, endivias, lechuga)
maíz dulce
mozarela
jamón
vinagre
aceite extravirgen de oliva
sal
1 cucharadita de mayonesa


Partimos en trozos la ensalada, la mozarela y el jamón, agregamos el maíz, y sazonamos con vinagre, aceite, sal al gusto y un poco de mayonesa.


ENSALADA DE PAPAS REMOLACHA Y TOCINO




Para hoy viernes le traigo una sana ensalada, con muy pocos ingredientes y un delicioso sabor, para acompañar tanto carnes como pescados, a la cual le podemos agregar rodajas de cebolla y otras verduras.

ENSALADA DE ZANAHORIA Y HABICHUELAS


Habichuelas hervidas y zanahorias al vapor, una deliciosa ensalada que podemos probar fria o caliente.

ENSALADA DE GARBANZOS



Ingredientes

1 taza de garbanzos cocida
1 pechuga de gallina cocida
2 huevos cocido
2 tomates
1 cebolla
vinagre
aceite de oliva
sal

Partimos la cebolla en tiras delgadas, y le quitamos el amargo dejándola unos 10 minutos con vinagre y sal,

Partimos los huevos y los tomates en cuadros, desmechamos la pechuga y agregamos a un recipiente

escurrimos la cebolla y los garbanzos y los añadimos a los otros ingredientes junto con el aceite de oliva, vinagre y sal al gusto, mezclamos bien y servimos con perejil fresco.

ENSALADA CAPRESE CON RUCOLA


Ingredientes

tomates
mozarela
tomates cherry
rucola
aceite extravirgen de oliva
limón
sal

Sazonamos la rucola, los tomates partidos en rodajas y los tomaticos cherry partidos a mitad, con aceite, limón y sal al gusto, partimos la mozarela en tajadas y servimos un lecho de rucola y las rodajas de tomates y mozarela.

ENSALADA CAPRESE


Esta ensalada es originaria de la isla de Capri (Italia), es fresca y rica de sabores esta mozzarella me la ha traído un amigo desde Napoli y es buenisima. Son pocos ingredientes pero cuando son de óptima calidad, es un plato como pocos.

2 mozzarellas de búfalo
2 tomates
albahaca
aceite extravirgen de oliva
sal


Partimos los tomates los condimentamos con sal y un buen aceite extravirgen de oliva los colocamos en el plato con la mozzarella y hojas de albahaca fresca.

ENSALADA DE HABICHUELAS




Ingredientes

100 gramos de habichuelas
1 lata de maíz tierno
1 tajada de jamón
1 tomate
1 cuchara pequeña
vinagre de manzana
aceite extra virgen de oliva
sal

Cocinamos las habichuelas y las partimos en pedazos, picamos el jamón, y los tomates mezclamos todo
y sazonamos con vinagre, aceite, la cuchara pequeña de mayonesa y sal al gusto.

Complete el plato con este. PAN CASERO

ESPARRAGOS CON TOCINETA CROCANTE






Ingredientes

1 manojo de espárragos
un poco de tocineta ahumada
3 tomates medianos
3 huevos sodos
1 limón
aceite extravirgen de oliva
sal


Partimos los espárragos y  los cocinamos al vapor primero los tallos y después agregamos las puntas,

Calentamos una sartén, añadimos la tocineta picada y la dejamos tostar.

Picamos los tallos, 2 tomates y un huevo. Hacemos una vinagreta con el jugo de un limón, aceite y sal al gusto, partimos 2 huevos a mitad y el otro tomate en tajadas.

Servimos, bañamos con la vinagreta y por ultimo la panceta tostada, a los huevos le añadí un poco de sal roja.


ENSALADA DE AGUACATE



Les traigo una ensalada fresca, rica , fácil y veloz.

Ingredientes

1 aguacate maduro
2 tomates
50 gramos de jamón
1 limón
mostaza
aceite de oliva
sal




Pelar el aguacate y picar el aguacate , los tomates y el jamón en tiras, hacer una vinagreta  con el jugo del limón , la mostaza aceite de oliva , y sal al gusto. mezclar todos los ingredientes y servir.

QUESO TOMINO Y ESPINACAS



Queso tomino
hojas de espinacas frescas y tiernas
queso parmigiano
cebollitas en vinagre
tomate de ensalada
balsàmico de modena
aceite de oliva extravirgen
sàl

Hacemos el queso a la parilla y lo retiramos cuando inicia a derretirce . Disponemos las espinacas en un plato, el queso tomino,  los tomates partidos en tajadas finas , las cebollitas y el parmigiano partido en laminas delgadisimas y condimentamos con aceite , balsàmico . y sàl al gusto.


ENSALADA DE ESPARRAGOS




Les traigo un plato sano, delicioso , fácil y rápido de preparar.

2 huevos
1 fajo de espárragos
un poco de espinacas
tomates cherry

Para la vinagreta
1 limón
aceite extra virgen de oliva
sal

Cocinamos los huevos , espinacas y espárragos, cortamos los huevos en tajadas las que nos queden sin la yema las picamos, hacemos lo mismo con la espinaca y los espárragos dejando las punta de estos  enteras.

Partimos los tomates, hacemos la vinagreta con el jugo del limón, aceite y sal al gusto, mezclamos las verduras condimentamos con la vinagreta y servimos decorando con las tajadas de huevo.
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